The best scrambled eggs....

... are made out of tofu! You don't believe me? Well, then try this recipe and I bet you will be amazed how delicious vegan scrambled eggs taste.

Vegan scrambled eggs

~ 1 person

Ingredients:

- 200g Tofu (natural)

- some high quality oil e.g. sunflower oil

- half of a teaspoon curcuma (less is more)

- one tablespoon almond mush

- one tablespoon water

- any herbs you like e.g. parsley, chive etc.

- salt, pepper

- tomatoes

- whole grain bread

- hummus

- sunflower or pumpkin seeds

Direction:

Preheat a pan and put in oil, mashed tofu and curcuma. Let it roast for about two minutes and add all the other ingredients. Add some sunflower or pumpkin seeds on top.

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Ja... es ist wahr: Das leckerste Rührei besteht meiner Meinung nach aus Tofu! Ihr glaubt mir nicht? Dann probiert es aus! Ich wette ihr seid erstaunt wie lecker es schmeckt!

Veganes Rührei

~ 1 Person

Zutaten:

- 200g Tofu natur

- ein wenig qualitativ hochwertiges Pflanzenöl z.B. Sonnenblumenkernöl

- ein halber Teelöffel Kurkuma (weniger ist mehr)

- ein Esslöffel weißes Mandelmus

- ein Esslöffel Wasser

- diverse Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch etc.

- Salz, Pfeffer

- Tomaten

- Vollkornweckerl

- Hummus

- Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne

Anleitung:

Das Öl in einer Pfanne vorheizen und den zerbröselten Tofu und Kurkuma darin ca. 2 Minuten anbraten. Alle anderen Zutaten hinzufügen und nocheinmal kurz aufkochen lassen. Ein paar Sonnenblumen- oder Kürbiskerne oben drauf und fertig!