Prep your bags

Eating healthy while you're on the go can be a real challenge. When I think about the typical meals at the cafeteria of my university or factory canteens in general, I'm loosing my appetite. Most of the meals there (of course not in every cafeteria) are neither freshly cooked  nor tasty or healthy. However, this is no excuse for you, because there are options! I have made a habit out of my meal preperation and it works excellent. I always have some delicious food with me, which fits into my diet and satisfies me completely. Taking your own food with you can be a bit weird at the beginning, but after some time it becomes really normal and apart from that is has some good effects on your purse. This time I've made myself a tasty salad with 'Halloumi' cheese, vegetables, whole grain roll and a buttermilk smoothie with berries and banana and took it to my boyfriend's handball game. All recipe details are listed below.


Halloumi Salad and Pink Smoothie TO GO


For the salad:

- handful field salat
- 200g Halloumi cheese (diced)
- half of a zucchini (diced)
- half of a paprika (diced)
- handfull tomatoes (diced)
- basil (chopped)
- salt, pepper
- olive oil, balsamic vinegar
- one whole grain roll or bread

Wash and dry the field salat. In a pan sautè the vegetables and the cheese and let it roast for about 5 minutes. Mix everything in your box. If you want you can put the dressings extra, otherwise it will soak the vegetables and salad.


For the smoothie:

- 200ml buttermilk
- 2 tablespoons yoghurt
- honey (optional)
- vanilla
- handful blueberries
- handful raspberries
- a banana


Put everything in a blender and give it a good mix. My smoothie jar is from Urban Outfitters.

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Gesund zu essen, während man unterwegs ist, kann eine wirkliche Herausforderung sein. Wenn ich an die Speisen in meiner Uni Mensa oder Betriebsküchen generell denke, verliere ich meist den Appetit. Viele der Gerichte dort (nicht alle natürlich) werden weder frisch gekocht noch schmecken sie wirklich lecker und wirklich vollwertig sind fast keine davon. Für dieses Problem gibt es allerdings eine Lösung! Ich habe mir mein "meal prepping" (also Essen im Vorhinein zubereiten) mitterweile schon zur Gewohnheit gemacht und nehme mein leckeres und gesundes Essen so gut wie überall hin mit, wo ich weiß, dass ich nichts wirklich "Befriedigendes" finden werde. Das eigene Essen mitnehmen, kann anfangs vielleicht etwas komisch bzw. ungewohnt sein, wird aber nach einer Zeit völlig normal und hat noch dazu gute Auswirkungen auf unsere liebe Geldbörse. Dieses Mal habe ich das Handballmatch von meinem Freund besucht (es gibt dort entweder Wurst- oder Schnitzelsemmel zur Auswahl) und mir einen leckeren Salat mit Halloumi und Gemüse mitgenommen. Als kleine Nachspeise habe ich mir noch einen Beeren-Bananen Smoothie zubereitet und ich hatte ein gesundes und sättigendes Abendessen. Alle Details siehe unten.

Halloumisalat und Pink Smoothie TO GO

Für den Salat:

- eine Handvoll Feldsalat
- 200g Halloumi bzw. Grillkäse (gewürfelt)
- eine halbe Zucchini (gewürfelt)
- einen halben Paprika (gewürfelt)
- eine Handvoll Tomaten (gewürfelt)
- Basilikum (gehackt)
- Olivenöl, Balsamicoessig
- Salz, Pfeffer
- Vollkornweckerl oder -brot

Den Salat waschen und trocknen lassen. Das gewaschene und gewürfelte Gemüse sowie den Käse in einer Pfanne kurz anbraten lassen und würzen. Alles in einer Box vermengen. Ich würde empfehlen, dass Dressing extra einzupacken damit sich das Gemüse und der Salat nicht aufweichen.


Für den Smoothie:

- 200ml Buttermilch
- 2 Esslöffeel Joghurt
- eine Handvoll Heidelbeeren
- eine Handvoll Himbeeren
- eine Banane
- Honig (optional)
- etwas Vanille


Alles in einem Mixer mixen und genießen. Mein Smoothieglas ist von Urban Outfitters.