Meet the best sandwich in the world

Hungry but in a hurry? No problem. This dish is one of my favourites when it comes to quick and healthy lunch ideas. 

Best sandwich in the world

Ingredients

for two sandwiches

- 4 slices whole-grain toast

- humus

- spinach or field salat

- cheese

- 2 egg yolks 

- balsamico vinegar
- olive oil

Directions

Cut a hole in two of the four slices. Toast the other two slices and spread the humus on the crispy bread, then the spinach, cheese and a shot of balsamico vinegar. You can also season it by adding basil or any other spice you like. In a frying pan put some olive oil together with the perforated slices. When achieved the right temperature take the egg yolks and fill it in the holes of the bread. Fry it from both sides until it seems to be cooked. 

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Riesen Hunger aber in Eile? Kein Problem. Dieses Rezept ist eines meiner Favoriten wenn es um schnelle und gesunde Speisen geht.

Das beste Sandwich der Welt

Zutaten:

für zwei Toasts

- 4 Scheiben Vollkorntoast
- Humus
- Spinat oder Vogerlsalat
- Käse
- 2 Eigelb
- Balsamicoessig (dickflüssig)
- Olivenöl

Anleitung:

Schneide jeweils ein Loch in die Oberseiten der Toasts. Die anderen beiden Seite werden in einem Toaster knusprig getoastet. Streiche danach den Humus auf die getoasteten Unterseiten und füge den Spinat, Käse und einen Schuss Balsamicodressing hinzu. Je nach Geschmack kann man noch Gewürze wie Basilikum etc. ergänzen. Gib etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und brate die durchlöcherten Scheiben kurz darin. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, fülle die beiden Eigelb in die zuvor geschnittenen Löcher. Brate es von beiden Seite bis die Eier durch sind (in der Mitte sind sie dennoch weich).

Guten Appetit!